为什么炸油条要两根一起炸呢？在炸油条的时候，两根放在一起炸一方面是为了受热均匀口感好，一方面是为了好看 。
【油条两根一起炸的由来 油条必须两根一起炸】油条在下锅的时候受到高温的影响会迅速向外膨胀，粘在一起的部分因为没有受到高温的影响保持不变，这样让整根油条看起来非常的蓬松酥脆，口感十足 。
炸油条时，为啥要两根一起炸？两根扭在一起炸，是因单根炸不容易膨胀！在高油温下，单跟油的表面迅速定型，来不及膨胀 。而两根油条一起，中间柔软面未马上接触油，可以不断向外膨胀变大，油条就会蓬松 。受膨胀效果的影响，口感也有差别 。单根膨胀不佳后变硬，影响口感，三根芯实，费牙口，所以两根一起炸效果 。
食材准备：160克纯牛奶，300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐，1个鸡蛋，稍多一点的食用油，另再准备一点面粉（不用多，小半碗就可以了） 。
详细做法步骤如下：
步：先准备一个的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用 。
第二步：准备一个大碗，倒入300克的面粉，3克酵母粉，3克食用盐，打入一个鸡蛋，再慢慢倒入牛奶，把它搅成絮状，搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团 。
第三步：面团揉好，盖上一层保鲜膜，让它醒发两倍大，这个过程大概需要40分钟左右，这是因天气温度而定的，天热的时候会快一点，天气凉的话就慢一点，可以放在温暖的地方醒发，就不用等那么久了 。
第四步：待面团醒发两倍大后，准备一个案板，撒上少许的面粉，这样可以防止面团粘连，然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上，面团醒发好后，拉开会看到很多蜂窝状气孔的 。
第五步：发好的面不用揉，直接把它整理成长条形，然后用擀面杖把它擀成长方形，有1公分厚就可以了，擀好的面，把它分切成两公分宽的长方形，一条一条地把它切开 。
第六步：切好把它对半切开，然后两片两片重叠上去，用根筷子在中间压下去，再稍微把它整理整理，两头捏捏，这样就可以了，也可以稍微拉长一点点，这个看个人喜欢吧 。
第七步：准备一个大一点深一点的锅，锅中倒多一点油，把油烧6成热，油温烧得差不多了，我们用筷子试一下，会冒出很多小泡泡了就可以了，现在把它调成小火，把我们的面条放进去炸，小火慢炸，把它炸金黄，边炸边用筷子稍稍翻动一下，这样能炸得更均匀一点 。
第八步：一直调小火慢慢炸，不要开大火哦，很容易糊的 。油条炸金黄酥脆就可以夹出来沥油分了，刚出来有点烫，别急着吃哦，虽然这时的油条是吃的，但会烫破嘴皮的 。
这一道金黄酥脆的放心油条就做好了，喜欢的朋友试一下，在家自己制作，零添加好吃又放心，而且做法真的非常简单，做出的油条还比外面买的香，越吃越过瘾哦 。
好了，关于油条必须两根一起炸和油条两根一起炸的由来的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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