3、正确使用白糖 。
其实很多面 包店为了快速发酵都会选择一些比较健康、没有添加剂的发酵促进剂 ， 来缩短整个发酵的过程 ， 也减少客人的等待时间 。但是我们如果自己在家里做面包也不想等待过久的话要怎么办呢？其实很简单 ， 只要在化开酵母粉的时候加适量的白糖就可以了 ， 这样白糖不仅仅能够促进酵母粉的活性 ， 还对面团有调味的作用 ， 让面团发酵得更快更甜美 。
所以包 子要想做得好吃 ， 以上几点一定要掌握好 。后再次提醒一下大家面即使发的很好 ， 但是二次醒发也很重要 ， 无论是蒸包 子还是馒头一定要醒发好 。还有后一点蒸好后的面食不要急着打开锅盖 ， 容易使包 子发生回缩的现象 ， 所以一定要等温度降下来后再去打开盖子 。
做包子怎么发面才松软1、和面比例是基础 。
一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉 。和面要用30-35℃的温水和面 。水和面粉的比例1：2 。要注意 ， 和面的时候 ， 加水要慢慢加入 ， 要边搅拌边加水 ， 直面粉成梭梭（雪花）状时 ， 再揉成光滑的面团 。
2、醒面环境重要 。
将和好的面团 ， 盖是湿布或包上保鲜膜 ， 放在温暖湿润的地方 ， 慢慢等待发酵 。一般发酵要达到原来的2倍大就好了 。
3、二次醒发很关键 。
揉好的面团就可以包包子了 ， 包好之后 ， 不要立马去蒸 ， 在擀皮时 ， 面团里面的空气被排干净了 ， 马上蒸面团遇到高温容易回缩 ， 失去活性 ， 蒸出的包子外皮就不蓬松了 。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发 。
4、蒸制时间严把握 。
蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定 ， 一般素馅包子 ， 不超过15分钟即可 ， 肉馅包子20分钟也就熟了 。这里还有一个关键敲门 ， 就是当包子蒸好时 ， 先不要急着揭开锅盖 ， 关火继续焖3-5分钟后 ， 等锅里的温度有所下降了 ， 再取出包子就漂亮了 。
扩展资料：
发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。研究证明 ， 酵母不仅改变了面团的结构 ， 让它们变得更松软好吃 ， 还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收 ， 这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解 。因此 ， 身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人 ， 更适合吃这类食物 。同样 ， 早餐吃面包等发酵面食 ， 因为其中的能量会很快释放出来 ， 让人整个上午都干劲充足 。
包子怎么发面才松软蒸包真的是好多大众人都比较喜欢的一种美食 ， 同时也是很多人都比较喜欢吃的早餐 ， 如果要想使包子好吃又松软 ， 发面也是有好多学问的 ， 那包子怎么发面才松软呢？
1、 把适量的面放到盆里 。
2、 按面粉与酵母200：1的比例取酵母 ， 把酵母放在小碗里用温水和匀 。水温与体温差不多就可以 。
3、 把面中间挖个洞 ， 倒入酵母水 。用筷子把酵母水和面和在一起 。
【做包子怎么发面才松软呢 做包子怎么发面才松软】 4、 准备温水 ， 再倒入挖好的小洞内 ， 用筷子和面 ， 使面成絮状 。
推荐阅读
- 粽叶是什么叶子做的 粽叶是什么叶子
- 怎么学古琴 如何学习古琴古琴学习秘籍
- 木板床翻身咯吱咯吱怎么处理 如何让木板床翻身不响窍门
- 感觉触屏不灵敏怎么校正 苹果手机触摸屏不灵敏是什么原因
- iPhone12重启操作方法 苹果12怎么强制关机重启
- 喝白酒怎么解酒最快?
- 芒果吐司的做法
- 高情商哄女孩子开心的技巧 女生生气了怎么聊天逗她开心
- 中药渣做成营养土真好用 中药渣能当养花的土用吗
- 笔记本3步优化快速分区 win7电脑只有一个c盘怎么办