2、冬笋入沸水中焯烫．捞出沥水，再入六成油温的锅中炸金黄色．
3、锅中留少许油．爆香葱、姜、蒜．下入红椒和火腿炒香，再倒入炸过的冬笋．调入调味料炒匀入味，出锅装盘即可 。
美食点评：此家常菜操作简单，且冬笋滋阴凉血，和中润肠，清热益气，它含有大量纤维素，能有助于消化和大肠蠕动，可预防便秘和结肠癌 。
冬笋排骨汤
冬笋700克、排骨1000克、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、盐适量 。
1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用 。
2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫一下，去除草酸，捞出备用 。
3、排骨下油锅炒变色、加入冬笋条、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、清水适量，大火煮开 。
4、转到煲汤锅内煮60分钟 。
5、后加盐、胡椒粉调味即可 。
美食点评：冬笋排骨汤是大家在日常生活中都非常喜欢喝的一道汤，非常的美味又营养 。而且，和排骨一起煲汤食用，降低了冬笋寒性 。
冬笋有哪些做法？家常冬笋
原料：冬笋，香菇，青椒，酱油，白糖，料酒，豆瓣，味精，香油，水淀粉，植物油 。
做法：将笋从中间剖开，剥去笋壳，切掉笋根，洗净，再切成小方丁；香菇用沸水泡开，剪去蒂，再切成丁；青椒去籽后也切成丁 。炒锅中放入清水烧沸，放入笋丁煮3分钟，捞在冷水中过一下待用 。炒锅烧热，倒入植物油，放入笋丁、青椒丁略煸，加入豆瓣炒匀，再放入香菇、酱油、白糖、料酒炒拌均匀，加清水烧沸，加味精，加水淀粉调匀，淋入香油，装盘即可 。
腊肠炒双笋
原料：腊肠，玉米笋，竹笋，尖椒，葱，姜末，精盐，味精，白糖，酱油，植物油 。
做法：玉米笋沥水，切片；竹笋剥壳，削去外皮，除去老根，洗净，切成片，待用 。将玉米笋片、竹笋片分别投入沸水锅中焯水，断生捞出，沥水；尖椒切条 。炒锅烧热内入植物油，待油温升五六成热时放葱、姜炝锅，放入原料同炒，加入调料调好口味，炒匀出锅即成 。
冬笋的做法大全家常菜做法1：冬笋炒年糕
准备食材如下：年糕500克，冬笋400克，花生油5毫升，盐5克，生抽2毫升，香葱20克
具体做法如下：年糕切条状，冬笋洗净，切粗丝，清水，煮沸，放入冬笋，放点盐汆烫，洗净锅，倒入适量的清水再次煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用，热锅，倒油，爆炒冬笋，把煮好的年糕，加入锅中翻炒，加入生抽，放入盐、香葱，翻炒均匀即可出锅！
冬笋5种吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法2：冬笋肉丸子
准备食材如下：猪肉末300克，冬笋50克，香菇50克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉3汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发，然后切碎备用，将冬笋切碎备用，然后将肉末放入大汤盆中，加入冬笋碎，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙淀粉，加入2汤匙料酒，然后用筷子搅拌均匀起劲，再倒入香菇搅拌均匀，后做成肉丸子，蒸熟就可以了！
冬笋5种吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
做法3：冬笋炒酸菜
准备食材如下：酸菜500克，冬笋100克，蒜苗50克，青红椒各1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将酸菜清洗干净后，拧干水分，切碎备用，将冬笋切碎备用，将蒜末切碎备用，将青红椒切圈备用！接着起锅，将酸菜倒入锅中，不加油将酸菜的水分炒干，再叫人1小勺油，翻炒均匀，倒入冬笋，大火翻炒冬笋断生，再加入辣椒圈，蒜苗，加入1茶匙食盐，翻炒均匀辣椒圈断生即可出锅！
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