【泡椒鸡爪的家常做法卤水配方?】1、先将鸡爪洗净，放在冷水里放盐、料酒、姜片煮开，注意不能煮太酥；
2、将煮好的鸡爪放入水里冲洗，洗去鸡爪表面的浮油后用凉开水过一遍；
3、将过水过的鸡爪放入超市里买来的泡椒里，最好有泡椒水，如果没有泡椒水就用凉开水调成盐水，注意泡椒水要浸没鸡爪，不然鸡爪会出五花的 。
4、浸大椒两到三天后就可以开吃了 。
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