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1、猪肚为猪科动物猪的胃 ， 具有治虚劳羸弱 ， 泄泻 ， 下痢 ， 消渴 ， 小便频数 ， 小儿疳积的功效 ， 同时能用猪肚烹调出各种美食 。
2、今天老刘就来分享一下“清洗猪肚小技巧”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
【如何清洗猪肚更干净 如何清洗猪肚】如何清洗猪肚（如何清洗猪肚更干净）
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪肚、玉米面、青椒、胡萝卜、大蒜、生姜、料酒、芝麻油、玉米淀粉、食盐
4、先在刚买回来的猪肚表面均匀地撒上一层玉米面 ， 然后用手不停地揉搓 ， 玉米面的好处洗得又干净而且不会粘手 ， 一搓就把黏液搓出来了 。玉米面纤维比面粉粗一点 ， 摩擦力强一点更容易把猪肚表面的黏液洗干净
5、猪肚有黄的用指甲给它抠干净 ， 再给它翻一面 ， 把里面的肥油用剪刀剪掉 ， 这肥油不处理 ， 腥臭味比价重 ， 再撒上玉米面 ， 也给它搓洗干净 ， 然后摆在流水底下多冲洗几遍冲洗干净
6、洗干净的猪肚放入锅中焯水 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 锅开后撇去浮沫 ， 再把猪肚捞出放在凉水底下冲洗干净 。再把猪肚放入高压锅中 ， 放入姜片和料酒去腥 ， 盖上盖子开大火烧到上汽 ， 再转小火压十五分钟
7、青椒去蒂去籽以后切菱形斜片 ， 胡萝卜刨去外皮切成长方条 ， 再切成菱形斜片 ， 大蒜切片 。猪肚烧得时间到时 ， 用筷子戳下猪肚 ， 能戳动就说明熟了 ， 然后捞出晾凉备用 。晾凉的猪肚再切成肚片 ， 切好的肚片放入盘中备用
8、碗中放入一勺玉米淀粉 ， 再放入清水、芝麻香油搅拌均匀备用 。热锅倒油 ， 放入蒜片爆香 ， 再放入青椒、胡萝卜翻炒 ， 炒制断生后再放入肚片一起翻炒 ，
9、再淋入少许料酒去腥、一勺食盐 ， 翻炒入味 ， 入味后倒入调好的料汁翻炒均匀 ， 再淋入少许明油 ， 炒匀就可以出锅了
10、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分
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