牛肉、辣椒、洋葱、生抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉、植物油、盐 。
【黑椒牛柳的正宗做法?】1、牛肉切条儿 , LG我这次去买牛肉的时候 , 忘了告诉老板 , 结果就给我切成了片儿 , 自己吃 , 没关系啦 。牛肉在水中泡一会 , 去血水 , 10分钟 。
2、去掉血水的牛肉 , 加一勺生抽和一勺料酒 , 腌制至少20分钟 , 然后加一勺植物油 , 再腌5分钟以上 。
3、趁腌牛肉的时候 , 就可以准备配菜了 。辣椒洗净 , 切段儿 , 洋葱切丝 。(我这次用的洋葱是别的菜剩下的 , 所以切的比较难看⊙﹏⊙b)
4、炒锅烧热 , 加两勺油 , 放入牛肉快速翻炒 , 炒至变白色了就可以了 , 时间不要太长 , 这时候会发现有很多水出来了 。牛肉盛出 。时间紧急就没有拍照 。
5、炒锅洗净再烧热 , 放一勺油 , 加辣椒翻炒 , 调入小半勺盐翻炒 。倒入刚才炒过的牛肉 , 调入1勺生抽和1勺料酒 , 继续翻炒 。再加入半勺黑胡椒碎和洋葱 , 大火翻炒 , 调入淀粉水勾芡 , 出锅
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