都差不多 。
可知母鸡的脂肪含量最高，几乎是乌鸡的15倍之多，而蛋白质含量却是最低的 。而乌鸡的蛋白质含量最高、脂肪含量最低，显然最适合减肥的人群吃 。
而乌鸡在铁、钙、磷三种微量元素的含量上都比较优秀，显然补钙、补血的效果更好 。而身体缺磷元素会导致骨骼发育不正常、骨质疏松等症状，所以日常也要注意磷元素的摄入 。
【乌鸡和蛋鸡哪个营养高?】老母鸡汤从中医上来说属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些 。
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