1、把肉洗净，切成片状 。放盆里备用 。2、放两勺料酒，去腥 。放三勺酱油 。放上一勺蚝油，提鲜 。拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟！
3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩 。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀！再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉 。
【炭火烤五花肉腌制方法?】4、挂完粉之后 。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会粘在一起！
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