四、接着在面皮上面对着切几刀 ， 再上下折叠起来 ， 这样有助于饼子出层 ， 出口处捏紧 。
五、拿出第一个做好的生胚 ， 用手按扁 ， 再用擀面杖擀成一个圆形的薄片 ， 不需要擀的太薄 ， 不然烙出来的没有层次 ， 擀好之后用擀面杖卷起来 。
六、电饼铛预热刷油 ， 放入饼坯 ， 盖上盖子 ， 开大火烙30秒 ， 打开盖子 ， 表面鼓起 。
七、在饼子上刷一层食用油 ， 这样可以锁住饼子内的水分 ， 翻面再烙30秒 ， 来回的翻面有助于饼子出层 ， 烙至饼子两面金黄就熟啦 。
八、按照我这种方法做出来的饼子 ， 柔软劲道又多层 ， 而且放凉了也不会硬 ， 层次丰富 ， 非常的好吃 ， 喜欢的朋友你也在家试试吧 。
薄饼怎么做又软又好吃
烙饼（可做4张饼）
材料：面粉500g ， 凉水350g-400g ， 油少许 。
做法：
1.面粉加水和成面团 。基本和匀即可 。不用使劲揉光滑 。然后 ， 盖保鲜膜或者湿屉布饧面 ， 约饧1-2小时 。手捏起一块面拉伸 ， 不回缩即是饧好了 。
（500g面粉的话 ， 水要在350g-400g左右 ， 看面粉的吸水率 ， 和好的面团要比耳垂还软 。面要彻底饧好才行 。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条 ， 然后按扁 ， 也可用擀面杖擀扁 ， 不要太使劲 。刷一薄层油 。
（取一块面团直接操作 ， 不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起 ， 用两手的指头按住两边 ， 往下收口 。
4.捏紧口 。收口朝下 。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼 。
（擀的时候不要太使劲 ， 会感觉里面有气泡 ， 不要擀破 。若擀面饼时发现面还有回缩 ， 那么擀好后再饧面20-30分钟 。因为面软 ， 整个操作过程可多放些面粉放粘 。）
5.锅里热油 ， 放入饧好的面饼 ， 把上面也刷少许油 ， 中小火 。看面饼有鼓起小泡 ， 即可翻面 。翻面后会发现鼓起更大的泡 。这样烙出的饼便是成功的 。
【小饼怎么做又薄又软又好吃】6.然后要隔一小会就翻面一次 。直到两面都烙至金黄即可 。出锅后如果不立即就吃的话 ， 那么用屉布一包 ， 放入袋中 。这样可使饼凉了之后也是软的 。
推荐阅读
- 齐全!网络IP地址知识整理 网络地址和广播地址怎么求
- 手机看片神器推荐 手机怎么看三级电影
- 华硕Z370系列主板解析 华硕z370-p主板怎么样
- Vivvo手机恢复出厂设置教学 Vivvo手机怎么恢复出厂设置
- 查看自己网速是否达到标准方法 测网速怎么看多少兆
- 键盘背光功能失效的修复方法 键盘上调节亮度的键不管用了怎么办
- iPhone查看wifi密码图文教程 手机连接的wifi怎么查看密码
- 详述无线网密码修改教程 无线网怎么设置密码
- 捡到一个小米手环2怎么绑定手机
- 华为mate20的介绍 手机无法开机怎么办？