牛肉的做法大全


牛肉的做法大全


牛肉是人们生活中经常吃的一种肉类,它不仅美味可口,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素,对身体有很多好处 。那么,接下来,我们就来介绍一些牛肉的做法,让大家在家里也可以做出好吃的牛肉菜肴 。
1. 红烧牛肉
材料:牛肉500克,大葱1根,姜3片,八角2个,酱油适量,料酒适量,糖适量,盐适量,水适量 。
做法:
1)牛肉洗净切大块,放入热水中煮至断生,捞出沥干备用;
2)大葱切段,姜切片,八角留两个备用;
3)锅中倒入适量油,放入牛肉块煸炒至发黄,加入大葱、姜、八角炒香;
4)加入适量酱油、料酒、糖、盐、水,煮沸后转小火炖煮1个半小时到两个小时;
5)最后加入留下的八角翻炒一下即可 。红烧牛肉出锅,撒上葱花点缀,色香味俱全 。
2. 香辣牛肉
材料:牛肉500克,洋葱1个,大蒜3瓣,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,白糖适量,酱油适量 。
做法:
1)将牛肉切成薄片,加入盐,胡椒粉和料酒腌制片刻;
2)将腌好的牛肉放入油煎至变色,并将牛肉捞出备用;
3)将洋葱切成丝,大蒜剁碎备用;
4)将干辣椒、花椒放入锅中干煸出香味后加入洋葱、大蒜继续煸炒;
5)加入适量盐、白糖、酱油,翻炒均匀,然后加入煎好的牛肉继续翻炒至牛肉均匀受味即可 。
3. 沙茶牛肉
材料:牛肉500克,洋葱1个,大蒜3瓣,沙茶酱适量,豆瓣酱适量,糖适量,盐适量,料酒适量,水淀粉适量 。
做法:
1)将牛肉切成薄片,加入盐、糖、料酒搅拌均匀腌制片刻;
2)将洋葱切成丝备用;
3)锅中倒入油,放入蒜末炒香,加入洋葱翻炒均匀;
4)加入沙茶酱、豆瓣酱、糖、盐翻炒均匀,然后加入用水淀粉调成的芡汁,翻炒均匀后加入切好的牛肉片,翻炒均匀至牛肉熟透即可 。
4. 红酒炖牛肉
材料:牛肉500克,洋葱1个,胡萝卜适量,大蒜适量,红酒适量,盐适量,黑胡椒适量,牛肉精适量,百里香适量 。
做法:
1)将牛肉切成大块,洋葱、胡萝卜、大蒜切成大块备用;
2)锅中倒入适量油,放入牛肉块焯水;
【牛肉的做法大全】3)将焯好水的牛肉块放入砂锅中,加入洋葱、胡萝卜、大蒜、百里香、盐、黑胡椒、红酒,淋上适量水,加盖大火煮沸后转小火炖1个半小时到两个小时;
4)最后加入牛肉精调味即可 。红酒炖牛肉色泽美观,肉质酥烂,口感鲜美 。
5. 酱烧牛肉
材料:牛肉500克,洋葱1个,青椒适量,红椒适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量 。
做法:
1)将牛肉切成条状备用,洋葱、青红椒切成丝备用;
2)锅中倒入适量油,放入牛肉条煸炒至呈金黄色,捞出;
3)锅中再倒入少许油,加入洋葱煸炒至变色,加入红绿椒继续煸炒;
4)将煸炒好的牛肉条倒回锅中,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖,煮至汤汁浓稠 。酱烧牛肉出锅,撒上少许葱花点缀,口感香鲜,十分开胃 。

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