馅饼面怎么和才能软，烙馅饼怎样和面才软 。小编来告诉你更多相关信息 。
馅饼怎样烙才皮薄馅多？原来和面有讲究，做对了比卖的还柔软 。
前几天在国庆节放假的时候，球球妈在家闲着没事，特别想吃馅饼，正好小区里面的好多店铺都关门回家休息了，也买不到好吃的馅饼，所以就索性自己在家烙制 。以前跟我们这边的一位阿姨学的烙馅饼的方法，这样做出来的馅饼皮薄馅多，非常柔软，吃起来一点都不伤肠胃 。而且用的是西葫芦胡萝卜馅的，还加入了鸡蛋，特别好吃，刚一出锅就闻着喷香，而且摸上去皮特别柔软，想要做出这么柔软皮薄的馅饼和面是非常重要的，必须用发面才能做出这么好吃的馅饼，接下来说一下详细步骤 。
【烙馅饼怎样和面才软 馅饼面怎么和才能软】面粉500克，酵母粉5克，胡萝卜1根，西葫芦1个，鸡蛋3个，植物油，盐 。
①用发面做出来的面皮再去烙饼，在烙制过程中，面有一个二次醒发的过程，会变得非常松软，吃起来一点都不硬，所以做馅饼发面是第一步 。把500克的面粉放入面盆中，再把酵母粉倒入30度的温水中融化开，把酵母水倒入面粉里搅拌均匀，再加温水去和面，和好以后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大 。
②醒面的过程，我们就把西葫芦和胡萝卜擦丝，再撒上两勺盐去腌制一下食材里面的水分，水分被腌制出来之后，再用手去攥一下，全部攥干水分放在案板上，切的碎一些放入盆中备用 。
③以上两步都准备好了以后就把鸡蛋炒熟，把三个鸡蛋打入碗中，锅中倒油，油温五成热的时候把蛋液倒进去，边倒蛋液边用锅铲不停的搅拌，这样能把鸡蛋搅拌成小碎粒，就不用再切了 。
④把鸡蛋碎倒入胡萝卜和西葫芦馅里，再加入盐，植物油搅拌均匀，这样馅料就准备好啦，由于这些食材都比较清淡，所以不要放入生抽、蚝油等这些味道比较重的调料，否则会影响食材的鲜美度 。
⑤这时面团也醒发好啦，拿出来之后放在案板上，再给它揉一下排排气，排空以后搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子切的要小一些，我建议一个馅饼剂子大小是饺子皮的两倍大即可 。
⑥把剂子擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料以后像包包子一样收紧口，再按压一下，轻轻地用擀面杖把它擀薄，做出小饼的形状 。
⑦平底锅里刷上一层植物油，把小饼放入开小火慢慢烙，两面都烙至金黄色以后就可以取出来，因为馅料本身是比较容易熟的，只要外面的皮烙熟以后就可以出锅啦 。
这样做出来的馅饼非常柔软，而且皮也很薄，馅料非常多，吃起来口感特别好，我们家球球一顿都吃了两个半，真是太香了，喜欢的赶紧做来试一下吧！
烹饪小提示：
⑴西葫芦和胡萝卜里面的水分是非常多的，所以用它做馅料的时候，一定要用盐去杀出水分，否则很容易使得馅料变得汤水很多，就没有办法包了 。
⑵烙饼的时候要保持小火去烙，在顶部盖上盖子，这样有利于锁住水分，如果没有盖子的话，建议在馅饼的顶部刷上一层油，这样也能有效的锁水，水分锁住了，烙出来的饼才不会硬 。
推荐阅读
- 怎样挑选蚕丝被 蚕丝被的鉴别真假
- 驾校报名怎样注销
- 怎样快速截屏平板 平板如何截图截屏
- 怎样做尖椒豆腐干?
- 怎样种植风信子 风信子怎么养殖
- 阅读的艺术——怎样读书
- 烟熏腊兔怎样做好吃
- 有胆结石怎么办 怎样治疗？
- 如何申请代驾兼职 怎样申请滴滴代驾
- 通过手机端修改WiFi名称和密码的步骤 怎样改wifi的密码