排骨汤里放山药，山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力作用 。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收 。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等 。
做法：
1、将猪肋骨剁成块，放热水里面焯一下，去掉死血
2、山药切成段，用热水焯一下，姜切片、葱切成葱花 。
【排骨汤放什么食材好】3、砂锅里面倒入水 ， 放入排骨和姜 ， 煮30分钟左后，倒入山药、枸杞和盐巴，转大火在煮5分钟左右就起锅了 。
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