8、葱油鸡
原料：嫩鸡500克
调料：葱姜、酒、盐、味精、熟油
做法：1、鸡洗净斩块，葱姜分别切丝 。2、用酒、盐、味精、加入鸡块拌和 。3、装盆撒上葱姜丝，并淋上熟油，加盖以强功率6分钟即可
9、蛋白鸡片
原料：鸡蛋8只、熟鸡片50克
辅料：火腿片25克、菠菜心25克
调料：黄酒15克、精盐3克、虾籽1克、猪油50克、淀粉10克、鸡汤250克
做法：1、鸡蛋入水锅中，上火煮离，然后剥去壳，一切二爿，去黄，留蛋白，入水中洗净，捞起，再改刀成块 。2、锅上火，下猪油烧热，放入火腿片、虾籽略炸，倒入鸡汤，下鸡片、蛋白、黄酒烧沸片刻，加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可
10、粉皮拌鸡丝
原料：鸡脯肉250克、粉皮300克
辅料：蛋白1只
调料：精盐、水淀粉、味精各适量、酱渍、麻油各少许
做法：1、将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条 。2、把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用 。3、把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后，放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的调味汁，即可食用
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