大蒜生吃好还是做熟了吃好呢 _云知道

大蒜是生吃好还是煮熟吃好
杀菌、抗菌是生吃才有用的。防癌、抗癌就得煮熟吃啦。生吃、熟吃的功效是不一样的哈。大蒜生吃好还是熟吃好？
【大蒜生吃好还是做熟了吃好呢】大蒜生吃比较好。
大蒜杀菌最主要的是大蒜素，大蒜素遇热会失效。还有一些挥发性油也会失效。新鲜完整的大蒜中含有两种物质：蒜氨酸和蒜酶。正常情况下，蒜氨酸和蒜酶各自独立、稳定存在，井水不犯河水。
大蒜中的蒜氨酸必须要使细胞破碎后与蒜氨酸酶结合，遇到氧气后才能变为大蒜素。有时有人害怕大蒜的味道，整个吞咽的话是起不到杀菌、保护心脑血管的作用，所以吃大蒜一定要嚼碎了或者打成蒜泥来食用。
另外大蒜素不耐高温，大蒜素如果超过50℃ ，它的杀菌功能就降低了，所以吃蒜的时候最好生着吃。但要控制好量，以免引起胃部不适，特别是本身有胃部疾病时，空腹食用更易引起不适。
总的来说吃生蒜最好，但是吃熟的也很好至少微量元素都好存在。曾经波斯大帝薛希斯带领波斯军横扫欧洲，他们战力非凡疾病很少，有一部分原因就是士兵每天食用新鲜的大蒜，减少水土不服增强体魄。
大蒜生吃好还是熟吃好
大蒜生吃最好，熟吃会失去很多营养。
大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，其中也含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素，蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
吃生大蒜好还是吃熟大蒜好?
当然是吃生大蒜好了，但是他的刺激性比较大。熟大蒜在烹调的时候把里面的营养都融合到了其它食物了，效果自然就下降了许多。要是食用生大蒜没有什么过敏反应我建议还是吃生大蒜好！大蒜生吃还是熟吃好？
◇◇ 大蒜生吃好，还是熟吃好 ◇◇ 大蒜素不耐高热，煮熟后其营养成分易受破坏，以致降低杀菌防癌效果，故大蒜生吃为好。新鲜大蒜保存到初春会自然生芽或干瘪，即使是在大蒜产区，也不可能常年吃到新鲜大蒜。因此可以腌制成糖醋蒜或咸大蒜，但腌制后的大蒜药用效果略逊。初吃大蒜者还可以把大蒜捣成蒜泥，加酱油或芝麻油等，调凉拌菜，先适应蒜味，逐步改变不吃生大蒜的习惯。参考资料： http://www.0797it.com/ylbj/news/suanchangshi/2.htm大蒜到底生吃好，还是熟吃好？
大蒜是个好东西，它可以有效杀死肠胃里某些不利于身体健康的细菌。生吃大蒜比较好，但要注意某些人是不可以吃的，比如copy说有肝病的人，熟吃大蒜对身体同样有好处。正所谓:吃肉不吃蒜营养减一半，可见，炒肉时需要放大蒜，才更有营养。大蒜不好的地方就是:吃了之后，口气好大，不管你怎么刷牙， zd吃口香糖都很难把蒜的味道压制住。尤其是吃生蒜味道更大，所以最好还是吃熟的好。

大蒜生吃好还是做熟了吃好呢

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