材料
牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、大料、酱油、料酒、黄酱、白糖、盐、味精、花椒、葱、姜
做法
1.牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀
2.炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下
3.取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜
【五香牛肉最正宗的做法五香牛肉如何做?】4.锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出
5.干黄酱放入大碗中，倒入水 。搅拌黄酱使其全都溶于水中
6.把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用
7.放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉
8.大火烧开，转小火炖2-3小时
9.煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味
10.把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用
推荐阅读
- 瓦钵牛肉的做法是什么?
- 济南到日照自驾游怎么走最好
- 房间除湿有效的技巧 家里潮湿怎么办最有效的方法
- 刚买鲍鱼暂时不吃怎么保存 鲜鲍鱼怎么保存最新鲜又好吃
- niu牛肉炖土豆的做法?
- 古代诗文总集诗经介绍 现存最早的古代诗歌总集是什么
- 推荐这3款性能很强 现在买苹果手机哪一款性价比最高
- 在八旗中谁是最高贵的吗 镶黄旗和正黄旗谁的地位高
- 丝滑牛肉的做法?
- 何大厨的番茄牛肉的做法?