不能 。大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌” 。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除 。
如果大米只是有点发霉，可把大米洗净晒干，做米饭时加入食醋，这样可以去霉味 。建议发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽等 。
【米霉了怎么办还能吃吗】大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品 。
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