1、把新鲜的蒜剥去外皮，里面留下两层软皮 。
2、把蒜用盐和凉白开水混和成的盐水泡一天 。
3、然后捞出控干水分，放入盆中 。在上面洒上些盐，搅匀 。再腌一天，中间翻动几次 。
4、在碗中放入凉白开水、醋，喜欢颜色深的可以加一点生抽 。
5、再加上白糖，把几种调料调匀 。
【正宗糖蒜的腌制方法 自己做满足自己的需要】6、把蒜放在干净的玻璃瓶中，倒入调好的汁，密封后放在避光的地方 。
7、大约过一个星期后，自制的糖蒜就可以吃了，美味 。
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