【铁狮子头是哪里的名菜】铁狮子头即红烧狮子头，自古便是淮扬名菜 。是电视剧《神医喜来乐》中所创菜品，其名称是将沧州铁狮子与狮子头相结合而成的 。所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜心 ， 上笼焖 。用扬州人的话说：猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂 ， 须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀 。
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