主料：猪蹄、土豆；
辅料：油、盐、冰糖、八角粉、花椒粉、五香粉、沙姜粉、老抽、生抽、姜、香葱 。
步骤：
1、土豆去皮后切滚刀，葱切段，姜切片；
2、猪蹄、姜片、葱段放入开水锅，猪蹄煮出血水；
3、锅里加入油烧热，加入冰糖烧到变焦黄冒泡；
【土豆红烧猪蹄最正宗的做法】4、倒入猪蹄炒糖色 ， 炒好糖色转小火；
5、加入姜片、八角粉、花椒粉、沙姜粉、五香粉、料酒、清水、老抽、生抽、盐搅拌转大火；
6、猪蹄煮沸腾后关火加入切好的土豆搅拌；
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