![鸡蛋汤怎么打出蛋花](http://pic.yunnanlong.com/230610/02411R1G-0.jpg)
1、搅拌好鸡蛋液后,在碗里倒入和鸡蛋液差不多等量的凉水,稀释鸡蛋液 。
2、汤开锅后 , 淋鸡蛋液,在淋鸡蛋液时按照一个方向搅动汤,让汤旋转起来,然后按照相反方向淋鸡蛋液 。
3、在控制倾放鸡蛋液速度上可以用漏勺淋而不是用碗倒 。
【鸡蛋汤怎么打出蛋花】4、用凉水稀释一些团粉,倒在汤里 , 让汤变粘稠,这样打出的蛋花会更加分散 。
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