【鸡蛋清怎么才能打成糊状】
1、用温水浸泡鸡蛋5到10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离 ， 器具上一定不能有油和水 。
2、将鸡蛋清打散、朝一个方向打成直到蛋清上面有一小层的小小的泡泡 。放5克盐、5克白醋、15克糖 ， 继续快速同向打鸡蛋清4分钟，再放入15克糖继续快速搅拌 。
3、同向打到有点稠的时候 ， 再加一勺15g糖，继续打 。
4、同方向打，打大约10分钟,试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了 。
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