1、发酵乳制品，如酸奶、饮料、干酪、乳酪等 。
2、面包 ， 制作面包时酵母是必不可少的生物松软剂 ， 面包酵母是一种单细胞生物，属真菌类，学名啤酒酵母 。
3、一些食品添加剂如柠檬酸、赖氨酸等 。
4、各种酒类，传统白酒、葡萄酒、其他发酵水果酒、啤酒等 。
5、调味剂，如味精，肌苷酸等的都是微生物发酵的产品 。
6、泡菜、豆腐乳、豆豉，其他如酱油、酿造醋、面酱等 。
【微生物在食品中的应用】7、利用蜡样芽孢杆菌对绿茶进行生物保鲜的技术已获得中国专利发明 ， 乳酸菌在水果、蔬
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