【风干马肉的正宗腌制方法?】1/3
制作过程其实并不复杂 ， 选择肉的时候要注意肥瘦得当 ， 这样做出来以后 ， 口感才会好 ， 并不是全瘦肉才好 。之后将鲜肉切成条或块 ， 加蒜、盐进行腌制 ， 一两天之后拿出挂起来晒干 ， 切得不要太阳下爆晒 ， 阴凉通风处即可 ， 晾至大半干 ， 就做好了 。
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做好之后 ， 可以存放很久 ， 食用方式也很丰富 ， 可以做大盘手抓马肉 ， 汤还可以做抓饭 。吃的时候把风干肉洗净 ， 下锅清煮 ， 煮熟出锅切成块即可 ， 剩余的汤可以继续煮面 ， 将面与风干肉入盘 ， 加上洋葱 ， 就可以食用了 。汤还可以做抓饭 。
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除了新疆做法 ， 也可以做成饭前凉菜 ， 配以蒜汁等调料 ， 煮熟之后怎么吃看自己口味吧 。即便在新疆 ， 这种风干肉的价格也是挺高的 。
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