【咖喱粉是什么东西】
咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料 。成品为橘黄色，香味重，辣味轻 。最早源于印度，故以印度所产最为有名 。
咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有 ， 印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择 。但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：使用咖喱粉或综合香料时 ， 在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜 ， 加水熬炖入味 。
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