1、用冷水浸泡肘子，拔出血水 。
2、煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯 。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水 。
3、在肘子上刷酱油上色 。
【回锅肘子肉怎样做最好吃】4、锅烧热，加少许油，肘子入锅 。
5、加蜂蜜炒 。
6、加葱姜末炒 。
7、加开水 ， 烧开后加酱油、生抽 。
8、炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟 。
9、出锅后取出骨头 。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了 。
10、起油锅 ， 葱姜蒜、麻椒入锅煸香 。
11、加豆瓣酱炒 。
12、加浸泡后的红尖椒炒 。
13、肘子入锅炒 。
14、加原汤、盐，烧 。
15、汤汁收少，关火加蜂蜜 。
16、炒均匀即可盛出享用 。
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