1、将黄米（宜选用新黄米）淘洗干净，用凉水浸泡4小时后，连米带水一起磨成稀糊状 ， 装入布袋吊起沥水，再倒入盆中，放在比较温暖的地方使其发酵，时间不宜太长，面刚发起即成 。
2、将发好的面揪下一小块重约60克 ， 揉成团 ， 放在左手上按成圆皮，右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上 ， 旋转圆皮逐渐把馅包住，再揪去收口处的面头，放在湿布上按成圆饼状 ， 依此法将所有面与馅包完 。
【黄米面炸糕怎么样做】3、将锅内倒入花生油，烧至六成热，将炸糕生坯分批放入油里，炸至呈金黄色，即可食用 。
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