放在冰水里激会使鸡肉更加紧致 。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，含有维生素C、E等，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。并且适合多种烹调方法 ， 不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。
【为什么煮好的鸡肉要放冰水里激】家常炖鸡肉 。主料：鸡肉700g 。辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油 。做法步骤：1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干 。2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅 。3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料 。4、
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