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西瓜冰镇后为什么会更甜？西瓜冰镇后更甜的原因是什么？

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【西瓜冰镇后为什么会更甜？西瓜冰镇后更甜的原因是什么？】

西瓜冰镇后为什么会更甜？西瓜冰镇后更甜的原因是什么？


冰镇西瓜更甜是因为糖分含量增加 ， 还是果糖低温下更甜？这是很实用的生活小常识 ， 西瓜作为夏季的解暑利器 ， 很多人喜欢放在冰箱里冰一下再吃 ， 不仅更解暑 ， 吃起来也更甜 ， 西瓜冰镇后更甜的原因是什么？下面带来介绍 。
西瓜冰镇后为什么会更甜？
正确答案：果糖低温下更甜
解析：原因来自于西瓜中含有的果糖 。果糖主要存在于蜂蜜、水果中 ， 在所有的糖中 ， 它是最甜的一种 ， 口味和甜度比传统糖更优秀 。但是果糖的甜度受温度的影响很大 。
在日常生活中 ， 我们可以发现 ， 同一种水果饮料 ， 加冰后比在常温状态下喝起来更甜 。
在低温时 ， 果糖的甜度高;在室温或温度升高后 ， 其甜度有所降低;但再次冷却后 ， 甜度又会增高 。这其实是因为果糖有两种分子结构：α型和β型 ， α型的甜度仅为β型的33% 。
而低温状态下 ， 两者的平衡U会向β型果糖方向移动 ， 甜度就会增大 ， 所以冰过的西瓜吃起来也就更甜了 。
冰镇西瓜也有很多讲究1.冷藏不宜过长
水果放进冰箱冷藏 ， 时间不宜过长 ， 否则容易滋生细菌甚至变质 。切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时 ， 否则儿童食用后肠胃容易被细菌感染 ， 因此家长应让小孩食用新鲜的水果 。
如果是切开储存的西瓜 ， 食用时应该把表层切掉再食用 ， 而其他储存在冰箱的水果再次食用时也要重新再洗一遍 。
2.饭前饭后不吃西瓜
尽量不要在饭前饭后半小时吃西瓜 。在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收 ， 使摄入的多种营养素大打折扣 ， 且每次吃的量不要超过500克 ， 且要慢慢吃 。
3.感冒初期不吃冰镇西瓜
感冒初期不要吃冰镇西瓜 。中医认为 ， 感冒初起时 ， 应采取发散的治疗方法使病邪从表而解 ， 因西瓜有清里热的作用 ， 所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或延长治愈时间 。
4.有胃病的人忌吃冰西瓜
有胃病的人忌吃冰西瓜 。西瓜本来就是生冷性寒的食物 ， 一次吃得过多容易伤脾胃 ， 而肠胃突然遇到过凉的食物 ， 胃平滑肌和黏膜的血管会出现收缩 ， 甚至痉挛 ， 引起胃痛等情况 。
5.冰西瓜易导致咽喉炎
吃冰西瓜还可能引起咽喉炎或加重咽部炎症 。这是因为西瓜在低温下冷藏后 ， 瓜瓤里的水分会结成冰晶 ， 食用时口腔受到突然的刺激 ， 使唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经迅速降温 ， 引起咽炎等不良反应 。

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