竹荪鹅做法如下：
主料：竹荪五根，鹅半只，小黄瓜，香菇 ， 红萝卜，草菇，海参 ， 里肌肉片 。
辅料：葱适量，姜适量，酒适量，盐五克 ， 酱油，麻油 。
操作步骤：
1、将鹅肉，里脊肉片分别洗净，放入沸水锅中煮透，捞出，沥干水，切成丝，待用 。
2、把山药，海参，玉竹分别去杂 ， 清水洗净，装入纱布袋中扎口，待用 。
3、将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤 ， 放入鹅肉丝，猪肉丝，药袋 ， 精盐，料酒，胡椒粉 ， 生姜片 。
【竹荪鹅的做法】4、锅加盖，共煮至肉熟烂，
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