猪脑煲中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种 。
中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道，性味甘、温 。《千金方》记载：羊脑、猪脑 ， 男子食之损精气，少子 。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳” 。
《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”，猪脑含胆固醇较多 ， 故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用 。
【猪脑煲什么好】猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，适用于气血虚亏之头晕头痛 ， 以及神经衰弱等虚弱之症 。因猪脑所含胆固醇
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