煮出来的梨发黑是因为梨子被水煮过后，营养成分被水带出来了剩余的只是含水干细胞，其与空气中的氧气进行了氧化反应 。
【煮的梨水怎么变黑了】梨，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色 ， 一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁 ， 口味甘甜，核味微酸，凉性感 。梨分布在华北、东北 ， 西北及长江流域各省 。7到9月间果实成熟时采收，可鲜用或切片晒干 。和冰糖一起煲水，可治疗咳嗽 。其种类和品种极多，我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部 ， 日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地
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