煮面时放入姜和蒜的主要目的是提味，使面条具有辛辣与蒜香的味道 。
煮面时放入姜和蒜的其他作用：
1、姜具有健胃活血、益精明目的功效 ， 可以缓解畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等现象；
【煮面放姜和蒜的原因】2、蒜具有消除疲劳、增强体力的功效 ， 可以使人精神充沛 ， 身体健康 。
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