洋葱出芽仍能吃 。洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长 ， 致使营养成分下降，发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可食用 。
【洋葱出牙还能吃吗】洋葱起源于亚洲 ， 后传至世界各地，西方人尤爱吃洋葱 。20世纪初传入我国 ， 现在已经成为我们餐桌上常见的蔬菜之一 。洋葱含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等 。
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