【做蒜蓉辣酱的比例】
主料：朝天椒、番茄 。
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 。
做法：
1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜 ， 两头大蒜 。分别放进搅拌机打成糊状；
2、炒锅放水一小碗 ， 用中火煮 ， 各种糊下锅中，熬酱，边熬边加糖、盐巴、米醋小半瓶；
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可关火；
4、再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶 。
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