【鱼翅是鱼的哪个部位】鱼翅是取自鲨鱼，瑶鱼的鱼鳍，相当残忍的捕杀，老是说鲨鱼吃人很血腥，可是人类为了满足自己的饮食欲望，捕杀是更是残忍 ， 把鲨鱼从海中捞到船上，用刀把鱼鳍割下，就直接把鲨鱼扔回海里，这时鲨鱼还活着 ， 只能沉在海底等死 。
鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴” 。鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味” 。鱼翅蛋白质含量非常高，但它不是什么优质蛋白，人吃了消化吸收并不高 。
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