牛肉中的牛油可以做成牛油渣，撒上盐之后便可食用，也可以在炒制菜品的过程中添加牛油一起炒食，用其制作出来的菜品风味独特 。牛油一般为白色固体或半固体状，它是黄牛或水牛的脂肪油 。
牛油炒食时 ， 需要先用清水将牛油冲洗干净，再将其切成若干小条，之后将切好的牛油条放入锅内，同时加入生姜和清水大火煮制，水分蒸发之后 ， 用勺子舀出锅内的油并继续炸制，全部炸好后，将牛油捞出并放凉，最后撒上盐便可食用 。
【牛肉剃下来牛油怎么弄】牛肉中的牛油含有丰富的维他命A、氨基酸、硒、铁、钠等多种人体所需的元素，其中的维他命A属于优质维他命A，很容易被人体吸收 。而硒、铁、钠以及其它微量元素对人体有益 。
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