在鱼身划几条花刀，将蒜拍碎，姜 ， 红椒切丝，葱切段 。
将鱼身抹少许盐防粘锅，锅内倒油 ， 烧热，放鱼，小火煎至两面金黄，盛出 。
【怎样做红烧鲫鱼】锅底留油，下葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，淋料酒，加盐，酱油和水 ， 大火烧开后改小火，汤汁快干盛出鱼，汤汁勾芡关火，将汤汁淋上即可 。
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