步骤1
准备食材：莲藕200克，腊肉200克，青椒1个，鸡精1克，食用油适量，姜1块 ， 大蒜2瓣，生抽3克 。
步骤2
莲藕切丁 。
【老腊肉炒藕丁怎么做老腊肉炒藕丁的做法】步骤3
放入清水中浸泡5分钟 。
步骤4
青椒去籽切块 。
步骤5
姜切末 。
步骤6
蒜切末 。
步骤7
锅中加入适量清水大火烧开，放入腊肉煮20分钟，捞出放凉切薄片 。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入腊肉炒1分钟，放入藕丁翻炒30秒 。
步骤9
调入生抽3克、鸡精1克，放入青椒翻炒10秒 。
步骤10
起锅装盘 。
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