3、锅中倒入适量植物油，烧到五成热，把沥干水的猪腕倒入翻炒2分钟，倒入2勺黄酒继续翻炒匀 。
4、依次放入老抽、生抽，香醋、冰糖，不断翻炒让猪腕均匀上色 。
5、倒入适量的清水 。平常吃饭的小碗，一碗的水量 。锅内水煮滚后2分钟，关火 。
6、把锅内所有食材连同汤汁全部倒入压力锅内，肉就铺在莲藕上，不用翻动，盖上锅盖，调至排骨一档开始煮 。
7、刚煮好时，锅盖千万别强行打开 。此时锅内温度很高，食物还是在沸腾着的 。把抹布用冷水打湿，铺在锅盖上，反复几次后，锅内温度会很快降下去 。当一点出气声音也没听到时，即可打开压力锅锅盖 。把食物倒入炒锅里，加入适量食用盐，翻炒匀让其收汁 。
8、把香葱洗干净，切碎 。锅内的汤汁收得差不多时，关火，盛出装盘，把葱花撒上去，即可端上桌 。
烹饪法中需要注意的问题
1、用压力锅烧藕，特别的香而软糯，比别的炖锅烧藕要来得快，来得直接，家中有老人的可以用此方法 。
老人牙齿不好，年轻人吃着觉得已煮烂的食物，但对老年人来讲，并不会认同 。我对比过几种烧法，还是压力锅烧这种菜能直达目的，比较适合老年人 。
2、电压力锅与传统的压力锅有些不同，主是要放水的时候需要注意用量 。
传统的压力锅煮食物，煮熟后会不断地滋气，锅内水分会有所减少，所以煮这道菜，放一饭碗水可能会有些不够，怕会煮干水 。
电压力锅不同，它不会那么强劲地滋气，稍微滋一下就是近乎于焖烧的方式在煮锅内的食物，再加上食材本身也是有水分的，所以它整个煮烧的过程几乎不费什么水 。
3、在市场上选购莲藕时，尽量挑选粗壮的，带清香、无伤无烂、不干缩、未变色的，顶端”鹦哥头“越小越好的藕 。
别嫌弃那些带有污泥的，莲藕本来就是从污泥中挖出来的 。若是有些看上去外观过于白嫩的藕，反而要多注意下，留个心眼 。
诸如此类，即可炖汤，又可红烧，还可单独做成菜的还有芋头 。炖汤或是红烧的方法与莲藕类似，这里不再重复 。
你觉得每个星期常吃哪些蔬菜合适？吃当季的蔬菜，尽量少吃反季节的蔬菜水果，蘑菇类食材也可以搭着一起吃 。
经常性换动着吃，或是与其它食材一起搭配着吃，我觉得这样就很好 。
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