鲜肉包子馅要想好吃首先要具备鲜嫩多汁，黏嫩成团的特点 。这样不管是蒸包子，包水饺，还是烙肉饼，做出来的都非常诱人，既好吃又好看 。
第一、要从选材开始，选取前肘肉，建议三分肥七分瘦
第二、准备调味料，准备盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，这四种调味料可以让肉馅足够鲜香，如果想让肉馅更加鲜美可以放入适量的耗油 。在这里要特别提醒下:不要加料酒和五香粉，这样会抢肉味，胡椒粉和花椒粉足够去腥增香 。
【好吃的鲜肉包，馅是怎样做出来的?】第三、调肉馅，一斤肉需要3克盐，40克生抽，1克胡椒粉，一克花椒粉，15克姜 。下面是最重要的对肉馅补水:打入一个鸡蛋，鸡蛋可以让肉馅滑嫩很多，而且颜色也特别的好看 。然后按照顺时针方向边向肉馅加少量水边搅拌，50克的水分三次加入，搅拌到水完全吸入到肉馅中 。
等搅拌完成后，肉馅会变得黏糯成团，晃一晃像果冻一样，非常好看 。按照这种方法做出来的肉馅肉香十足，黏糯成团，不散不泄，这种馅料做出来的包子才最好吃 。
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