看砂锅内壁是否含有瓷釉 。砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，故最好选用内壁自然色的砂锅 。
砂锅挑选技巧：1、看陶质 。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高 ， 光亮均匀，导热性好 。
【怎么辨别砂锅含不含铅】2、看结构 。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝,没有突出的砂粒 。锅盖扣盖紧密且不变型,可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴 ， 则转动时应会是平滑的摩擦感 。
3、听声音 。用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心 ， 用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好 。
4、选购时将砂锅内装入足量的水 ， 检查一下是否有渗漏现象 。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，且有余音 。如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹 ， 最好不要购买 。
5、根据需要购买砂锅 。一般来说，煎药不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可 。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅 。
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