【怎样避免炒木耳啪啪响】首先将木耳放热水浸泡10分钟左右，这样泡发成湿润的木耳，切记中间不能夹生，一定要完全浸泡透 。然后在锅中烧水，水开之后放入浸泡好的木耳，将木耳煮熟，然后捞出到入筐中控干水分，然后将其他的主菜炒熟之后最后放入煮熟的木耳 ， 这样湿润的木耳不接触热油，就不会噼里啪啦的响了 。
木耳主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美 ， 可素可荤 ， 营养丰富 。木耳味甘，性平，具有很多药用功效 。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润 ， 容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助 。
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