【泥鳅一定要去除身上的粘液吗】泥鳅身上的黏液可以不去除 。泥鳅身上的粘液是一种常用的药物 ， 是鳅科动物泥鳅皮肤中分泌的粘液 ， 主治小便不通 ， 热琳，痈肿 。其中含有大量的营养成分，所含有的维生素以及矿物质甚至要高于很多鱼类，医学上称之为泥鳅滑液，所以泥鳅身上的粘液是可以吃的 。
1、一般来说，正常人吃可以强身健体，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良人群食用 。可增强机体的免疫力 ， 是一种很好的保健食品 。
2、它在一定程度上还具有促进生长发育的作用，常用于小孩尿床及营养不良的治疗，均有很好的疗效 。小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育 。
3、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用 。
4、泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效 。
需去除泥鳅身上的粘液 ， 快捷的方法是把泥鳅放入70-80度的热水中 ， 里面加白醋、料酒，烫几分钟后 。用手勺和漏勺一搅拌粘液就脱落下来 。
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