1、健脑益智 。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力 。
2、保护肝脏 。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
【花椒籽炸鸡蛋有什么功效】3、防治动脉硬化 。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果 。
4、预防癌症 。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用 。
5、延缓衰老 。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库” 。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一 。
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