农业部畜牧业司副司长王宗礼：《我国养猪业发展规划》
全国肉类结构变化趋势：1985年--2000年，猪肉大幅下降，降低20%，禽肉明显增加，提高了11%，牛羊肉小幅增长，提高了7% 。2000年以来，猪肉缓慢下降，禽肉稳步增长，达到20%，牛羊肉基本稳定在13%左右 。
2000--2014年，生猪年出栏由51862万头增至73510万头，增长41.7%，年平均增长2.5% 。猪肉产量有4238万吨增至5671万吨 。增长33.8%，年均增长2.1% 。
【农业部畜牧业司副司长王宗礼：《我国养猪业发展规划》】2013年生猪规模，年出栏500头以上的占了41%，与2007年相比，比重提高19% 。
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