腰果虾仁是一道经典的中式菜肴 ， 多数人喜欢它的口感 ， 同时还能提供丰富的营养素 。在制作这道菜时 ， 只需几个简单的食材和基本的厨艺技巧就能成功 。如果你想让自己或者家人吃到口感鲜香 ， 口感清爽适合夏日的腰果虾仁 ， 那就一起来看看如何制作吧！
材料：250克虾仁、200克腰果、适量葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油 。
步骤：
1.将腰果用热水焯水 ， 这样可以去掉腰果的皮 ， 烤制出来的腰果口感更好 。
2.将虾仁去壳和虾线 ， 用料酒和盐抓匀腌制半小时左右 ， 增加虾仁的鲜味 。
3.将葱、姜、蒜切成末备用 。
4.将腌制好的虾仁用淀粉均匀地裹上 ， 这样可以增加虾仁的口感 。
5.开火热锅 ， 倒入适量的油 ， 用中小火将虾仁煎至两面呈金黄色 ， 放入碟中备用 。
6.将烤好的腰果磨成粉 ， 再加入白胡椒粉 ， 盐和鸡精 ， 调味好备用 。
7.另一锅 ， 热油 ， 将葱、姜、蒜爆香 ， 加入调好味的腰果粉 ， 和适量的水 ， 煮至汤汁浓稠 ， 加入煎好的虾仁 ， 翻炒均匀 ， 让汤汁更好的包裹虾仁 。
8.出锅前加入一勺生抽提鲜 ， 最后撒上一把香菜叶碎末即可食用 。
【腰果虾仁的做法：口感鲜香，口感清爽适宜夏日】小贴士：
1.烤制腰果时要注意火侯 ， 不宜过旺 ， 否则很容易烤糊 ， 口感不佳 。
2.虾仁的裹粉要均匀 ， 否则会影响虾仁的口感 。
3.调好味的腰果粉中的调料也可以根据个人口味进行适量调整 。
4.煮虾仁时 ， 不要过度 ， 否则会让虾仁变得老硬 。
5.煮腰果粉时 ， 火候不宜太旺 ， 否则会让汤汁变得稠厚 ， 影响口感 。
总结：
腰果虾仁是一道美味又营养的菜肴 ， 制作过程简单易操作 ， 也非常适合夏季食用 。在食用时 ， 别忘了一定要搭配适宜的饮品 ， 如水果汁或凉茶等 ， 一定会让你更加享受美食之旅 。祝你好运 。
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