湖北特色小吃有：
1、八卦汤：武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴 。因为乌龟背壳形似古八卦图，故人们又称之为八卦，用龟肉制汤，便称八卦汤 。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要前往小桃园品尝此菜，他们将其视为"长寿菜"，吃后永葆青春，延年百岁 。
2、黄陂三合：以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名 。鱼丸子选用鱼肉剁茸，以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料，氽制而成 。肉丸选用猪腿肉，配以鱼茸和调味料 ， 酥炸而成 。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成 。两种或三种合烧，鱼有肉味 ， 肉渗鱼香，别具风味 。
【湖北有什么特色小吃】3、清蒸武昌鱼：武昌鱼是鳊鱼的一种，原产于鄂州市的梁子湖 。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富，可用多种方法烹制菜肴 ， 其中清蒸为最佳 。清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼，辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后，再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝，看上去五彩缤纷 ， 举筷一尝，肥美细嫩，汤质鲜香 ， 回味长久 。
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