奶豆腐如何做

2026-02-12 云知道知识经验

1、所有的料都到锅里来。先放固体再放液体，避免一开始快速搅拌时淀粉飞得一锅都是。

2、小美9/30/100℃/速度3搅拌30后减速至2维持。

3、搅拌结束倒入放了硅油纸的模具中（小美一停马上快速！快速！快速倾倒，慢了容易出现分层），倒完微抬震几下有利于表面平整，锅里剩下的不要纠结，后面自有去处，出锅定型一定要快！待表面干结后翻面，撕掉原本垫在下层的硅油纸。

【奶豆腐如何做】4、锅里剩下的要嘛加水N秒速度10变成洗锅水（奶糊其实也很好喝），要嘛拆刀片挖了吃掉，不能浪费了。

5、翻面后放到架子上晾凉（让下面的水汽也散掉），凉透切块装盘。

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