樱桃可食用的部分是中果皮，果皮是由花的子房壁发育而成，可分为外果皮、中果皮、内果皮三层 。樱桃，是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等 。乔木 ， 高2至6米，树皮灰白色 。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛 。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙、黄如凝脂、果实富含糖、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾等多种元素 。
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