天气转凉，不少人喜欢喝热汤来取暖 。而大骨头汤是一道滋补养生的汤，既美味又健康，特别适合秋冬季节食用 。那么，如何做出一锅鲜美的大骨头汤呢？下面为大家介绍一下 。
材料：
牛肉骨（1kg）、水（适量）、姜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）、盐（适量） 。
做法：
1. 将牛肉骨清洗干净，加入适量水中 。水量要稍微多一点，因为煮的时间长一些，水也会慢慢蒸发 。
2. 加入一块姜和几根葱，随后倒入适量料酒 。料酒可以去腥，还可以让汤更加香味浓郁 。
3. 放在炉灶上大火煮开，去掉浮沫后转小火慢慢煮 。煮的时间要长一些，最好在三个小时以上，直到骨头煮烂了，汤也变得浓稠了 。
4. 熄火后加入适量的盐调味即可食用 。
小贴士：
1. 煮汤的火候一定要掌握好，火过大容易沸腾，会把汤里的蛋白质破坏，使汤变得雾蒙蒙而不清澈 。
2. 在加盐的时候，一定要尝一下汤的味道再决定是否要再加，要根据自己的口味来调整 。
3. 如果想要汤更加鲜美，可以在煮汤的时候再加入一些其他的食材，比如鲜贝、虾皮等 。
营养价值：
大骨头汤中含有丰富的蛋白质、钙、胶原蛋白等营养成分，有助于补充身体所需的营养，滋补养生 。同时，大骨头汤还能够缓解疲劳、增强免疫力、改善贫血等作用 。
总结：
【大骨头汤的做法】大骨头汤作为一道传统的汤品，在冬季的时候被越来越多的人所喜爱 。作为家常菜的一种，虽然制作比较简单，但是其中传承的历史和文化内涵，却是无法被取代的 。如果你想要做出一锅鲜美又健康的大骨头汤，以上几点小技巧和方法，一定可以帮助你制作出完美的作品 。
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